Урбеч из грецкого ореха отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот необходимых для полноценной работы мозга. В состав грецкого ореха входят витамины А, В1, В2, Е, РР, С, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор.
Грецкий орех следует употреблять людям с повышенным артериальным давлением, при анемии. Орех грецкий способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям.
Урбеч — густая масса маслянистой текстуры, получается из растёртых на каменных жерновах семян: льна, конопли, подсолнуха, кунжута, абрикосовых косточек и орехов: фундука, миндаля, арахиса, фисташек, грецких орехов. Классический урбеч делается из льна или абрикосовых косточек. Густота пасты зависит от степени просушки, чем суше орехи или семена, тем жиже урбеч.
Так в чем же секрет Урбеча? А секрет прост - правильное для организма сочетание жиров, белков, быстрых и медленных углеводов. Первые дают немедленный прилив энергии, вторые дают чувство насыщения надолго. Включите Урбеч в свой завтрак – до обеда про еду не вспомните.
Переесть его нельзя, даже если очень голодный – насыщение происходит очень быстро.
В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с медом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней.
